等他走遠了，江小滿才小聲嘟囔。
“想得倒美，我們好不容易抓到的。”
周逸塵覺得好笑。
“行了，人家也就問問。”
他當(dāng)然不可能賣。
倒不是在乎那點錢。
以他現(xiàn)在的工資，手里的錢比縣里大多數(shù)家庭都寬裕。
這只狍子，他另有打算。
他想到了遠在京城的父母和弟妹。
這個年代，即便是在首都，物資也算不上豐裕。
爸媽都是普通職工，一個月供應(yīng)的肉票就那么幾張，家里人口又多，分到每個人嘴里，也就嘗個味兒。
像這樣幾十斤的野味，他們恐怕想都不敢想。
要是過年能把這狍子肉做成肉干帶回去，爸媽和小妹肯定高興壞了。
進了小院，周逸塵把肩上的狍子往地上一放。
江小滿湊上前，用手戳了戳狍子厚實的皮毛。
“咱們現(xiàn)在就弄嗎？”
“嗯，趁熱乎好剝皮。”周逸塵呼出一口白氣，“等凍硬了就費勁了。”
他沒急著動手，而是先進屋拿出了磨刀石和那把短刀。
又從廚房拎了兩個搪瓷盆出來。
江小滿很自覺地打來一盆清水，放在一邊。
周逸塵蹲下身，把短刀在磨刀石上來回蹭著。
聲音在安靜的小院里顯得格外清晰。
他磨得很專注，不時用手指試試刀刃的鋒利程度。
江小滿蹲在他旁邊，好奇地看著。
“你連這個都會？”
“這有什么不會的，看一遍就知道怎么做了。”周逸塵隨口解釋了一句。
刀磨好了，寒光一閃，吹毛斷發(fā)。
周逸塵站起身，找了根結(jié)實的麻繩，一頭綁住狍子的兩只后蹄，另一頭往房檐的木梁上一甩，打了個活結(jié)。
“小滿，搭把手。”
“好嘞！”
江小滿跑過來，兩人一塊用力，把四五十斤的狍子一點點吊了起來，離地半尺高。
周逸塵這才開始動手。
他先在狍子的后腿腳踝處各劃開一個圈，然后從圈口往下，沿著腿內(nèi)側(cè)劃開一道直線。
他的動作不快，但每一刀都穩(wěn)得像用尺子量過一樣。
接著，他握住皮肉分離的地方，雙手用力一撕。
“刺啦——”
一大塊皮就被扯了下來。
江小滿在旁邊看得有點心驚，又覺得莫名的過癮。
周逸塵的手法很巧，基本不用刀，全靠手上的力道和對結(jié)構(gòu)的了解，順著筋膜的走向往下剝。
很快，整張皮被完整地剝了下來，幾乎沒有破損。
“這皮子硝好了，冬天給你做個褥子，肯定暖和。”周逸塵把皮子放到一邊。
“真的？”江小滿的關(guān)注點立刻被轉(zhuǎn)移了。
“當(dāng)然。”
周逸塵笑了笑，拿起刀，開始開膛。
這個過程就有點血腥了。
江小滿到底是護士，見慣了血腥，倒也沒覺得多害怕，只是湊近了看。
“這是肝，這是心，這是肺……”
周逸塵一邊取內(nèi)臟，一邊給她講解。
“狍子膽是好東西，能清火明目，曬干了是藥材。”
他小心地把那枚墨綠色的苦膽取下來，單獨放好。
心、肝、腰子這些好東西，他都分門別類地放進一個干凈的盆里。
“晚上給你爆炒個肝尖，補血。”
“嗯！”江小滿用力點頭，已經(jīng)開始流口水了。
處理完內(nèi)臟，接下來就是分割。
周逸塵的刀工，像是庖丁解牛。
他下刀的地方，總是在骨頭和骨頭的連接處，輕輕一劃，一扭，一條完整的狍子腿就卸了下來。
兩條前腿，兩條后腿，兩條里脊，還有一扇扇的排骨。
轉(zhuǎn)眼間，一只完整的狍子就被他分解成了十來塊大小不一的肉塊，碼放得整整齊齊。
江小滿在旁邊已經(jīng)看呆了。
在她看來，周逸塵這手藝，比食品站里那些專門殺豬宰羊的老師傅還厲害。
“好了。”
周逸塵把倒在盆里的清水晃了晃，洗干凈手。
江小滿回過神來，趕緊把另一個盆里的溫水端過來。
“快洗洗，外面冷。”
周逸塵用熱水洗了手，凍得有些發(fā)僵的手指頓時舒坦了不少。
江小滿看著滿地的狍子肉，興奮地問道：“逸塵，這么多肉，咱們怎么弄？”
“腿肉和后脊肉，適合做肉干。”
周逸塵指著最大那幾塊肉說。
“咱們把它切成條，用鹽和香料腌透了，掛在房檐下風(fēng)干，等過年的時候帶回去，能放很久。”
“排骨和前腿肉嫩，咱們留著自己吃，燉湯、紅燒都行。”
“那……那兩條里脊呢？”江小滿指著那兩條最精華的肉，嘴饞的問道。
“里脊是最好的一塊肉，咱們也留著。”周逸塵想了想，“等有空了，再給王院長和李主任他們送點，咱們來這么久，多虧他照顧。”
“嗯，應(yīng)該的。”江小滿對此毫無異議。
“那師父，還有高叔、王叔他們呢？”
“都送點。”周逸塵笑道，“這么大一只，咱們倆也吃不完，正好借這個機會走動走動。”
“好，都聽你的。”
江小滿心里甜絲絲的，她喜歡周逸塵這種周全的安排。
周逸塵把要送人的肉分出來，剩下的用盆裝著，先搬進了屋里。
外面的血水和雜物，他也收拾得干干凈凈，又用雪蓋了一層，院子里很快就恢復(fù)了原樣，只剩下空氣中還飄著一絲淡淡的血腥味。
忙完這一切，天色已經(jīng)擦黑了。
屋里的燈泡亮起，散發(fā)著昏黃的光。
爐子上的水壺咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
周逸塵把一塊最新鮮的狍子肝切成薄片，準(zhǔn)備做晚飯。
江小滿則在旁邊跟著打下手。
燈光下，周逸塵的身影顯得格外挺拔，他挽著袖子，手起刀落，動作干脆利落。
江小滿覺得，這小小的廚房，這溫暖的燈光，還有眼前這個男人，就是她心里最安穩(wěn)的港灣。
周逸塵手里的刀很快。
薄薄的肝片，大小厚薄幾乎一模一樣，整整齊齊地碼在盤子里。
江小滿在旁邊的小板凳上擇蔥，洗姜。
她看著周逸塵的側(cè)臉，昏黃的燈光給他渡上了一層柔和的光。
“逸塵，這肝……就這么炒嗎？”
“嗯，加點姜絲和蒜片，大火爆炒，嫩得很。”
周逸塵把切好的肝片用一點點鹽和淀粉抓勻，放在一邊。
他又利索地切了個土豆絲，泡在水里。
“再炒個土豆絲，骨頭燉個湯，今天晚上就齊活了。”
“嗯！”江小滿用力點頭，手上的動作也快了些。